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Así como la mariposa surge de la poderosa transformación de la oruga, este café nace del conocimiento, empeño y pasión que por tres generaciones nuestra familia ha dedicado a su cultivo. De esta forma, hemos desarrollado una bebida de excelente calidad que cautivará tus sentidos. Café Oruga… Te transforma.
Nuestros cafés, cuidadosamente seleccionados y expertamente elaborados, ofrecen una gama diversa de sabores que elevan tu amor por el café.
Es un método que consiste en secar las cerezas de café después de su recolección, conservando su piel o cáscara. Antes de iniciar el secado se debe realizar un cuidadoso proceso de selección para eliminar los frutos defectuosos. Como este método lo hacemos de manera artesanal, al sol, el secado puede tomar más de tres semanas dependiendo de las condiciones climáticas. El beneficio natural permite la obtención de una taza de café con mayor complejidad y sensaciones al gusto, al tiempo que garantiza un menor impacto ambiental por el importante ahorro de agua.
Es un método que consiste en retirar dos capas de la cereza del café: la piel y un recubrimiento gelatinoso que se llama mucílago (conocido como la miel del café). Este proceso requiere una fase de selección del grano antes de dar paso al despulpado. Posteriormente, efectuamos un proceso de fermentación cuyo tiempo depende de las características que queremos dar al café y de las condiciones climáticas. Finalmente, secamos los granos empleando tanto secadora mecánica como secado al sol. Este tipo de beneficio caracteriza el sabor típico del café colombiano en mercados internacionales.
Este método combina elementos del beneficio natural y el lavado. En este caso se retira la piel de la cereza del café, pero se le mantiene su recubrimiento gelatinoso o miel (mucílago), de allí su nombre. Este proceso no requiere lavado y dependiendo del tiempo de secado se pueden lograr tres tipos de proceso honey: amarillo, rojo y negro, los cuales inciden en los sabores que desarrolla el grano. El mucílago tiene un efecto sobre el dulzor de la taza y añade sabores frutales y una acidez dulce. Al igual que el método natural, este proceso permite un importante ahorro de agua.
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